要做出好吃的酸辣柠檬鸡爪，你可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 鸡爪：500克
2. 柠檬：2个
3. 酱油：2汤匙
4. 糖：2茶匙
5. 白胡椒粉：1/2茶匙
6. 小米椒：2-3个
7. 蒜瓣：3-4瓣
8. 姜块：2块
9. 料酒：2汤匙
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备鸡爪，用刀沿骨头周围切开，使鸡爪在烹饪过程中更容易入味。
2. 在一锅沸水中，将鸡爪放入煮沸2-3分钟。这将有助于去除鸡爪表面的污垢。
3. 将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。然后，在鸡爪上划几刀，以便更好地吸收调味料。
4. 在一个碗中，将酱油，糖，白胡椒粉和料酒混合均匀，制成腌料。
5. 将鸡爪放入腌料中，搅拌均匀，使其均匀腌制。
6. 将小米椒切成细碎的末状，蒜瓣和姜块切成薄片备用。
7. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。
8. 将鸡爪放入平底锅中煎炸，翻煎至表面微黄，皮变脆。
9. 用铲子将鸡爪捞出，沥干多余的油，备用。
10. 在煎鸡爪的过程中，可以准备柠檬汁。将柠檬挤汁，并将汁倒入碗中。
11. 在一个炒锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，加入蒜片和姜片炒香。
12. 加入小米椒末，快速翻炒数秒，将炒香的小米椒倒入碗中的柠檬汁中。
13. 在柠檬汁中加入适量的盐和白糖，调成酸甜的酱汁。
14. 将煎好的鸡爪放入柠檬酱汁中，翻煮几分钟，使鸡爪充分吸收酱汁的味道。
15. 关掉火，将柠檬鸡爪盛盘，撒上一些柠檬皮屑做装饰。
现在，你可以尽情享用自制的酸辣柠檬鸡爪啦！
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